蜂蜜放了5年不能吃，因其蜂蜜的存放保质期是两年。其次需要注意的是，目前市场上的蜂蜜水分含量过高，经过热天发酵会泛酸味或酒味，此时已经不能再食用。容易引起拉肚子或者是食物中毒情况。对于纯度百分百的蜂蜜，蜂蜜无保质期。如果保存方法得当，蜂蜜是不会轻易变质。

拓展知识：

一般状况下，採摘的纯蜂蜜归属于一种浓度值非常高的糖水溶液，在其中只带有小量的水份，基本原理上而言当一种物质的量浓度做到一定值的情况下，水溶液內部的血浆渗透压会越来越很高。

而体细胞并不可以生存于浓度较高的水溶液中，由于高血浆渗透压的水溶液会在血浆渗透压的功效下抽走体细胞身体水份，体细胞脱水后便会身亡。因而，绝大部分微生物菌种在纯蜂蜜当中无法生存，沒有微生物菌种毁坏的纯蜂蜜当然就无法霉变。

纯蜂蜜当中还含有葡萄糖氧化酶。当它与在其中的葡萄糖产生反映后会造成很多的双氧水。双氧水具备杀菌消毒的功效，为防止病菌滋长，避免蜂蜜变质提升了一份确保。